Qué es un analizador de textura y cómo mejorar la calidad de los alimentos

El análisis de la textura es la ciencia que mide objetivamente las características subjetivas de los productos alimentarios, sus componentes intermedios y sus ingredientes funcionales. En un sentido científico, la textura puede describirse como una expresión de las propiedades reológicas y físicas de un alimento.
Entre las aplicaciones alimentarias típicas que se pueden realizar con un texturómetro Brookfield-Ametek, están: Galletas – Pan – Manteca – Pasteles/tortas – Dulces - Queso – Chocolate – Confitería – Galletas - Galletas saladas - Geles/gelatina – Margarinas - Productos cárnicos - Alimentos para mascotas – Pudín – Salsas – Snacks - Alimentos para untar – Almidón - Surimi, entre otros. 
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